Des façons simples d’utiliser la pâte de piment Orphela au quotidien. Commencez toujours par une petite quantité et ajustez à votre goût.
À essayer
Des suggestions maison pour vous inspirer. Les quantités de pâte sont des points de départ: ajustez selon votre tolérance.
Pour 1 kg de poulet
Mélangez, enrobez le poulet et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures avant de griller ou de cuire au four.
Pour 4 portions
Fouettez le tout. Parfait avec les frites, les bananes plantains, les burgers et les sandwichs.
Pour 500 g de crevettes
Faites fondre le beurre avec l’ail et la pâte, ajoutez les crevettes, cuisez 3 à 4 minutes et terminez avec le persil et le citron.
Pour 4 portions
Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les tomates et la pâte, laissez mijoter 15 minutes. Pour les pâtes, le riz ou le poisson.
Partout où vous voulez du caractère
Mélangez une cuillère à thé à votre marinade pour le poulet, le porc ou les côtes. Le feu reste, la saveur s’installe.
Une pointe dans un ragoût, une sauce tomate ou un griot donne une chaleur profonde et parfumée.
Badigeonnez un filet avant la cuisson ou ajoutez-la à un beurre citronné pour vos crevettes.
Mélangée à de la mayonnaise, du yogourt ou du ketchup, elle devient une trempette relevée en dix secondes.
Ajoutez-en à la fin de la cuisson pour réveiller un riz collé, des pâtes ou des légumes rôtis.
Sur les oeufs, dans une soupe, sur une pizza ou un sandwich: une petite touche suffit.
Pour un plat de 4 portions, commencez par 1/4 de cuillère à thé. Les amateurs de feu iront jusqu’à 1 cuillère.
Ajoutez du gras ou du sucré: crème, yogourt, lait de coco, beurre ou une pincée de sucre adoucissent la chaleur.
En début de cuisson, la chaleur se fond dans le plat. En fin de cuisson, elle reste plus vive.
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